為進(jìn)一步提升高速公路服務(wù)區(qū)食品安全管理水平,保障高速公路消費者飲食安全,近日,嶧城區(qū)市場監(jiān)管局受山東高速棗莊分公司邀請,組織開展了嶧城高速服務(wù)區(qū)落實食品安全主體責(zé)任現(xiàn)場服務(wù)指導(dǎo)活動。本次服務(wù)指導(dǎo)共有高速公路服務(wù)區(qū)棗莊段6對服務(wù)區(qū)負(fù)責(zé)人員及從業(yè)人員32人參加。
首先,服務(wù)指導(dǎo)人員帶領(lǐng)參訓(xùn)人員,對嶧城高速服務(wù)區(qū)內(nèi)的食品銷售、餐飲食品加工環(huán)節(jié)開展食品安全風(fēng)險隱患排查現(xiàn)場教學(xué),講解落實食品安全主體責(zé)任的具體舉措,包括對從業(yè)人員的健康管理、崗位職責(zé)培訓(xùn),以及實操對食品和原料進(jìn)貨查驗、索證索票、食品加工過程控制、銷售過程控制和“日管控”排查操作并對排查發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險點,針對性提出意見建議。
隨后,組織相關(guān)人員集中開展食品安全培訓(xùn)課程。培訓(xùn)中,通過結(jié)合實際排查結(jié)果和針對性制定的《食品銷售安全風(fēng)險防控清單》《餐飲服務(wù)風(fēng)險管控清單》《食品銷售企業(yè)食品安全“日管控”記錄》《餐飲服務(wù)“日管控”記錄》等22件培訓(xùn)資料,細(xì)化食品安全風(fēng)險隱患防控舉措,幫助服務(wù)區(qū)提升食品安全管理水平。
高速公路服務(wù)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人及參訓(xùn)人員表示,通過本次現(xiàn)場服務(wù)指導(dǎo)活動,掌握了相關(guān)食品安全知識,通過對標(biāo)落實,提升了高速公路服務(wù)區(qū)的食品安全管理水平。下一步,將嚴(yán)格落實落細(xì)食品安全主體責(zé)任,進(jìn)一步強化高速服務(wù)區(qū)食品安全管理舉措,做好廣大司乘人員的食品安全守護(hù)者。