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市局制定食品安全操作規(guī)范“七字訣” 引導(dǎo)集中用餐單位規(guī)范食品安全管理
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發(fā)布時(shí)間：
2024-12-05
信息來源：
為引導(dǎo)集中用餐單位食堂規(guī)范操作加工過程，加強(qiáng)食堂食品安全管理，建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理體系，幫助食堂工作人員更好地理解和執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，市市場(chǎng)監(jiān)管局制定食堂食品安全操作規(guī)范“七字訣”，保障就餐人員飲食安全。“七字訣”涵蓋了食堂食品安全管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括原料采購、儲(chǔ)存管理、加工制作、衛(wèi)生清潔等方面。為確保有效推廣和應(yīng)用，市局印制了2000份“七字訣”，將在全市集中用餐單位食堂關(guān)鍵部位張貼宣貫。
下一步，市局將不斷創(chuàng)新食品安全監(jiān)管方式和方法，構(gòu)建食品安全長(zhǎng)效機(jī)制，為提升全市食品安全水平發(fā)揮積極作用。
