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促進棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展 這三項標準“亮相”
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發(fā)布時間：
2024-11-10
信息來源：
11月8日上午，第八屆棗莊市辣子雞文化節(jié)落下帷幕，在閉幕會上，《棗莊皺皮辣椒拱棚栽培技術(shù)規(guī)程》地方標準、《棗莊孫枝雞飼養(yǎng)標準》《辣子雞》企業(yè)標準發(fā)布，“標準化”為行業(yè)發(fā)展、產(chǎn)品升級提供重要引領(lǐng)，助力棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
《棗莊皺皮辣椒拱棚栽培技術(shù)規(guī)程》地方標準由棗莊市農(nóng)業(yè)農(nóng)機技術(shù)推廣中心、棗莊旺達農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、棗莊市三星種業(yè)有限公司、棗莊市順興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體共同制定，該技術(shù)規(guī)程創(chuàng)新集成皺皮辣椒獨特的“寬行稀植、繩架栽培、水肥一體化”等綠色保健栽培方式，提高皺皮辣椒優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)配套技術(shù)，促進棗莊辣椒種植產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。《棗莊孫枝雞飼養(yǎng)標準》企業(yè)標準由山東孫枝雞種業(yè)有限公司制定，孫枝雞作為棗莊市重點保護遺傳資源，被譽為“舌尖上的戰(zhàn)斗雞”，成為棗莊辣子雞的最佳食材。該標準對飼料的營養(yǎng)配比、飼養(yǎng)環(huán)境的適宜條件和日常養(yǎng)殖等方面進行細致規(guī)范，最大程度保障了活雞的健康品質(zhì)。《辣子雞》企業(yè)標準由山東燊坤控股集團有限公司制定，該公司主要生產(chǎn)辣子雞預(yù)包裝食品，產(chǎn)品經(jīng)原料預(yù)處理、配料、炒制、冷卻和包裝等工藝制作而成。企業(yè)標準對辣子雞的技術(shù)要求、食品添加劑、衛(wèi)生要求、檢驗方法規(guī)則、標志、包裝、運輸及貯存環(huán)境進行規(guī)范，滿足味蕾的同時，確保食品質(zhì)量安全。標準是經(jīng)濟活動和社會發(fā)展的技術(shù)支撐。棗莊辣子雞地方標準和企業(yè)標準應(yīng)用實施，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了指導(dǎo)標準，進一步提升雞肉、辣椒品質(zhì)，規(guī)范加工過程，對保障標準化生產(chǎn)，推動產(chǎn)業(yè)鏈條化發(fā)展起到重要促進作用。
