一、提前介入做好場所排查
活動籌備期間，市場監(jiān)督管理局對定點接待餐飲單位進行了嚴格的餐前風險隱患排查和食品安全狀況評估，重點檢查其承辦資質(zhì)、場所環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食品留樣等，督促其落實食品安全主體責任，并全部簽訂了重大活動食品安全責任承諾書。
二、全程把控做好監(jiān)督檢查
活動進行期間，市區(qū)兩級執(zhí)法人員采取全程駐點監(jiān)督與巡查相結(jié)合的方式，對定點接單餐飲單位和活動周邊食品經(jīng)營單位開展監(jiān)督檢查，規(guī)范和把控食品加工操作過程，全力把好食品安全制作關(guān)卡。
三、嚴把標準做好食材檢驗
活動期間，執(zhí)法人員還對每日供餐菜譜進行了嚴格審核，并利用快檢設備對蔬果進行農(nóng)殘快速檢測，確保食材安全。三場重大活動期間，共保障用餐9餐次，進行農(nóng)殘檢測31批次，檢測結(jié)果全部合格。在我市市場監(jiān)管工作人員的全力保障下，活動期間未發(fā)生任何食品安全事故，圓滿完成了食品安全保障工作任務。