專(zhuān)家組深入食堂各關(guān)鍵區(qū)域，包括食材儲(chǔ)存庫(kù)、初加工區(qū)、烹飪區(qū)、餐具消毒間、備餐間等，對(duì)食堂功能布局、硬件設(shè)施、操作流程、環(huán)境衛(wèi)生以及食品安全管理制度等方面進(jìn)行全面評(píng)估，針對(duì)存在的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)，并就食堂建設(shè)具體規(guī)劃進(jìn)行深入探討。建議學(xué)院要在優(yōu)化食堂布局、建立健全食品安全管理制度、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票工作上下功夫，確保采購(gòu)的食材來(lái)源可靠、質(zhì)量合格；要與供貨方簽訂食品安全責(zé)任合同，定期公示進(jìn)貨信息，接受師生和家長(zhǎng)的監(jiān)督、注重食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐具消毒等。