為提升全市沖調(diào)類方便食品質(zhì)量安全水平，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)引領(lǐng)作用，深化企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)，推動(dòng)沖調(diào)類方便食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。4月9日，棗莊市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合市食品行業(yè)協(xié)會(huì)，召開全市沖調(diào)類方便食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)會(huì)議。市局黨組成員、副局長(zhǎng)張衍耀出席會(huì)議并講話，市食品行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)孫彥新主持會(huì)議，山東科達(dá)生物科技有限公司負(fù)責(zé)人陳誠作食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控經(jīng)驗(yàn)分享。
會(huì)議通報(bào)了近期監(jiān)督抽檢反映的突出問題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)調(diào)此次培訓(xùn)是市局和市食品行業(yè)協(xié)會(huì)經(jīng)過多次研討會(huì)商，緊密結(jié)合我市沖調(diào)方便食品行業(yè)實(shí)際，把脈問診，對(duì)癥下藥。首次由協(xié)會(huì)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)同行代表精心備課，引導(dǎo)各參會(huì)企業(yè)代表積極互動(dòng)、學(xué)以致用。陳誠結(jié)合自身企業(yè)十余年發(fā)展歷程的切身經(jīng)驗(yàn)體會(huì)，以經(jīng)營(yíng)視角分析微生物風(fēng)險(xiǎn)來源，以工藝流程為主線分析微生物風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)及防控措施，以行業(yè)暢想引領(lǐng)我市沖調(diào)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展等三個(gè)方面，分享了方便食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)，融專業(yè)理論知識(shí)于指導(dǎo)生產(chǎn)實(shí)踐過程中。
張衍耀首先肯定了此次培訓(xùn)會(huì)創(chuàng)新的組織形式，他表示，通過市場(chǎng)監(jiān)管部門積極推動(dòng)，由行業(yè)協(xié)會(huì)來牽頭培訓(xùn)，由同行標(biāo)桿企業(yè)言傳身教、傳經(jīng)送寶，比監(jiān)管部門較偏重理論的培訓(xùn)輔導(dǎo)，更接地氣，更有實(shí)效。張衍耀指出，棗莊市沖調(diào)類方便食品的產(chǎn)能在全省、全國的占比較高。近年來，全市沖調(diào)類方便食品安全穩(wěn)中向好，但仍存在過程管控不嚴(yán)格、抽檢不合格率較高的問題。各級(jí)監(jiān)管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和生產(chǎn)企業(yè)要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全意識(shí)，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，推進(jìn)行業(yè)協(xié)會(huì)社會(huì)共治，共同努力把食品安全問題做好。為此，張衍耀強(qiáng)調(diào)：一是監(jiān)管是為了服務(wù)和發(fā)展。作為監(jiān)管部門，我們要把服務(wù)發(fā)展作為監(jiān)管工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，在加大日常監(jiān)管力度的同時(shí)，進(jìn)一步增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，創(chuàng)新服務(wù)機(jī)制，提升服務(wù)質(zhì)量和水平。二是如何抓好食品安全。監(jiān)管部門應(yīng)做好指導(dǎo)和服務(wù)，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，企業(yè)負(fù)責(zé)人要樹立食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，對(duì)照風(fēng)險(xiǎn)管控清單開展全員全過程全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控，確保把責(zé)任落實(shí)到具體人員，切實(shí)把“日管控、周排查、月調(diào)度”要求嵌入日常管理。三是要主動(dòng)加強(qiáng)溝通交流。企業(yè)在日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，要主動(dòng)和監(jiān)管部門加強(qiáng)溝通交流，行業(yè)協(xié)會(huì)要發(fā)揮好橋梁紐帶作用，多提意見建議，增強(qiáng)監(jiān)管部門和企業(yè)間的信任與合作，為企業(yè)的合規(guī)經(jīng)營(yíng)和持續(xù)發(fā)展提供有力保障。
市局及各區(qū)（市）食品生產(chǎn)監(jiān)管科室負(fù)責(zé)人，全市87家沖調(diào)類方便食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、生產(chǎn)技術(shù)負(fù)責(zé)人等共計(jì)120余人參會(huì)。
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